桔子好吃，也有一般甜和特別甜之分，因此關于挑選桔子的各種“絕招”應運而生：桔子底部有小圓圈的是母桔子，有小點的是公桔子，母的比公的甜，要盡量挑母桔子才對。

這種說法沒有科學依據喲!此說法中所謂的“公母之分”的關鍵，就是位于果實底部(與果柄相對位置)的“臍”，這其實是脫落的花器官在果實上留下的疤痕。桔子底部的“肚臍”就是花柱脫落的痕跡，多數是點狀的。這些疤痕主要是運輸水分和養料的維管束的殘跡，因為下方的果皮組織發育速度通常比果實的其他部分慢(甚至不發育)，所以形成一個略微凹陷的“臍”。

因為不同果實這一部分的果皮發育速度存在很大差別，所以同一品種的桔子中能看到不同大小、由點狀到環狀的臍部。臍部的大小在不同果實中是連續分布的，不存在明顯的界限來劃分公母，也沒有任何證據表明臍部這一小塊果皮的發育與果實的味道相關。

實際上，柑、桔、橙、柚都屬于柑橘類水果，它們口感上的酸與甜，都和土質、肥料、日照、樹齡等有直接關系;產地、品種、形狀的不同，桔子的味道也不同。

5個挑選橙子技巧

技巧一：看果臍

在我們挑選橙子的時候，第一步可以把橙子拿起來，看看橙子底部的果臍，果臍也是橙子的復果，我們要挑選果臍比較凹陷或開裂的，這樣的橙子比較新鮮，果肉充實，果汁香甜。如果果臍是突出的，這說明這種橙子水分不足，里面白色的筋絡比較多，果實干癟，榨出來橙汁自然也不好喝。

技巧二：摸果皮

在我們挑選橙子的時候把橙子拿起來摸一下果皮，感受橙子的果皮是否光滑。一般的橙子表皮都比較粗糙，甚至果皮上面覆蓋有一層薄薄的灰，像這樣的橙子就說明它是自然成熟的橙子，而不是經過人工打蠟出來的，所以建議購買。

技巧三：看顏色

橙子屬于水果類食物，所以生長條件除了土壤肥沃，也必須要有足夠的日照時間，并且晝夜溫差越大，橙子能分泌的淀粉糖就越多，橙子也就越清甜。一棵樹也有南北兩面，所以橙子在樹上生長的位置不同，受到的日照時間也不同，顏色也會各有差異。向陽的那一面，日照充足，橙子的顏色比較深，也比較香甜。而一直沒有太陽照射或者日照時間短的橙子顏色偏淺，或者顏色分布不均勻，吃起來口感就沒有那么好。所以在挑選的時候要挑顏色深黃而且比較均勻的橙子。

技巧四：捏一捏

在挑選橙子的時候可以把橙子拿起來輕輕地捏一下，感受橙子的硬度。一般水分充足，果肉充實的橙子捏起來會相對比較有彈性。如果捏下去比較硬，說明橙子沒有到成熟期，吃起來會比較酸澀;如果捏起來比較軟，說明橙子的時間放置得比較久，果肉已經軟塌了，這樣的橙子口感也不好。

技巧五：掂一掂

在購買橙子的時候，可以把兩個相差不多的橙子拿起來掂一下重量，相對重的橙子就說明水分比較多，果肉肉質緊致，是比較好的橙子。