水果利潤一般是多少?

水果利潤一般在30%到50%左右。水果生意取決于之前30%的銷售額。因為水果不能存放太久，前30%的銷量能賺20%左右，后30%能賺10%左右，然后在后面的就不新鮮了，能保本就不錯了。

一般來說，一盒普通時令水果的毛利率至少在60%左右，扣除租金、人工成本和損耗后的凈利潤率在35%以上。如果是一些反季節水果，凈利潤率會更高。具體來說，街邊水果店日收入1500元左右，年毛收入54萬元左右。扣除成本，水果店年凈收入約35萬元。當然，這里的數字有一定的偏差，因為水果銷售有一定的旺季，但即便如此，一個水果店一年凈賺20萬也不是什么難事。

定價原則：同等質量，定價略低于市場和競爭對手。質量好的時候，定價等于市場。剛上市時，該商品毛利率低，甚至為負毛利率。在購買數量可以再次控制的時刻，可以培育市場份額。

旺季：價格不高于競爭對手，但要取一定毛利。前期因為培育市場份額，自然會多賣水果。這是一個聯合過程。季末：質量差的商品少，定價可以略低于市場和競爭對手。

對于常規水果，一般來說常規商品都是按照質量來定價的，比如分級銷售(提高客戶滿意度)，比如只是新鮮度的升降(質和量)。上午一批鮮葡萄定價8.8斤。晚上還有半盒沒賣出去，是時候實時降價促銷了。對于這種新鮮度決定質量和價格的產品，要學會隨時應對。

不要把這件事想的理所當然。對于很多水果店來說，他們的店長沒有這種意識。對于像蘋果這樣的水果，完全沒有必要采用時效定價方案。成本5元的蘋果，一般可以分檔次賣，比如小蘋果5.8斤，分揀出來的蘋果質量好，尺寸大，可以定價8.8元1斤。當然可以更高。看你分幾級了。一般來說，兩三個層次的銷售就夠了。

水果店生意好做嗎?

開水果店能不能賺錢，就看你有沒有足夠的實力了。開水果店能賺錢的或者有經驗的都有很強的市場能力。

每個月或者每個星期，對市場都有很強的把握。知道市場上哪些商品可以賣，哪些商品可以引流，哪些商品可以帶來很大的利潤。認識商品的前提是了解客戶，做生意是做水果與顧客的匹配度。如果知道顧客有什么脾性，就知道用什么商品來滿足他們。

這是在水果店開了一段時間后，才能有這樣的感覺，提升到水果店老師傅的位置。剛入行的新手不太可能做到這些，但需要有這樣的意識，以上操作是水果店的核心運營思路，其他營銷和銷售技巧只是錦上添花。以上做的不好，其他的都沒有用。再好的展示，完善營銷邏輯也沒用。本質的東西不了解，表面功夫也沒多大作用。

做水果生意是為了加快水果的周轉。水果周轉越快，利潤越高，水果周轉越慢，虧損越大，利潤越來越少。為了讓水果周轉更快，要注意以下幾個地方：

水果的周轉要找水果的承辦人，也就是買水果的顧客。要想讓客戶盡快購買，必須有客戶數量的保證。所以選址首先考慮的是客流。如果客流量大，是可以賣的。

但客流量大也不一定就一定能賣出去。看了客流，要看周圍環境，是否被其他對手攔截，是否被固定障礙物阻流。只要有這些情況，進店的客流就會大大減少。

總之，水果利潤一般是多少還是不固定的，它的季節、品種、門店位置等多方面因素影響都非常大。之前我們還介紹了鎮上開什么店比較好，大家可以簡單了解一下。