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豬肉脯要烤多久會干？豬肉脯為什么烤不干？

2023-03-06 08:01:04 來源：中國海洋網

豬肉脯要烤多久會干?

烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮，烤盤拿出來，倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜，翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱還是180度，繼續15分鐘。

豬肉脯烤不干怎么回事?

可能是烤制的時間沒掌握好 其中一道重要工序是”晾皮“ 晾皮:是為了把鴨皮內外的水分晾干,并使皮與皮下結締組織緊密連起來,使皮層加厚,烤出的皮才酥脆,同時能保持原形,在烤制時胸脯不致跑氣下陷。晾皮必須在陰涼通風處晾干,不能放在陽光下晾曬,以防表皮流油,影響質量。

關鍵詞： 豬肉脯烤多久 烤箱預熱 豬肉脯烤不干 表皮流油

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