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佛手排骨的原料有哪些?佛手排骨的詳細(xì)做法介紹

2023-04-03 13:56:26 來源:新金融網(wǎng)

佛手排骨的原料有哪些?

原料:

排骨400克,瘦豬肉300克,蝦肉50克,鴨蛋2個(gè),肥豬肉25克,生蔥50克,荸薺50克,方魚15克,精鹽10克,麻油5克,味精6克,面粉100克,紅辣椒1粒,川椒末少許,生油1000克(耗100克)。

佛手排骨的詳細(xì)做法介紹

1、先將排骨拆枝脫肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米長,再把脫出來的排骨肉、瘦肉及肥肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒,分別用刀改切后拌在一起,放在砧板用刀剁成茸后,加入精鹽、味精、麻油、川椒末拌勻,用手把肉茸分別鑲在排骨枝上捏成20枝佛手狀,沾一干面粉,再將面粉壓實(shí)。

2、將鴨蛋磕開,打成蛋液,然后把佛手狀的排骨一枝一枝用鴨蛋液蘸過,再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成。配甜醬2碟上席。

特色:

形似佛手,外香里嫩,鮮美可口。

關(guān)鍵詞: 佛手排骨的原料有哪些 佛手排骨的詳細(xì)做法介紹 每枝5厘米長 再把脫出來的排骨肉

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