為進一步加強學校、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂管理，防范化解食品安全風險隱患，近日，羅山縣市場監督管理局組織開展全縣集中用餐單位食品安全專項檢查，不斷提升單位食堂食品安全管理水平。

全面摸清底數。聯合該縣教育、衛健、民政、機關事務等行業主管部門印發《羅山縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，根據任務分工，組織開展拉網式排查，摸清轄區學校、醫療機構、養老院、機關單位食堂及其承包經營企業底數，建立治理臺賬。

強化監督指導。重點對集中用餐單位資質證照、從業人員健康體檢、原材料索證索票、食品加工及留樣、餐飲具清洗消毒管理等方面進行細致檢查指導。對發現存在食品安全隱患的單位食堂，現場下達責令改正通知書，要求限期整改到位。同時督促集中用餐單位及其食堂承包經營企業依法依規設立食品安全管理機構，配備食品安全總監和食品安全員，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。

注重宣傳培訓。在專項檢查過程中，組織開展食堂從業人員食品安全知識培訓，同時利用“豫食考核”APP，認真學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規范》、《反食品浪費法》等法律法規，建立健全食品安全各項管理制度，提高從業人員食品安全意識。

截至目前，共出動執法人員136人次，檢查學校（含幼兒園）、養老機構、醫院、機關企事業單位等集中用餐單位食堂86家，現場排查食品安全隱患20個。下一步，羅山縣市場監督管理局將加大集中用餐單位的監督檢查力度，堅持把專項檢查行動與日常監督檢查相結合，進一步強化集中用餐單位食品安全主體責任意識，切實保障人民群眾飲食安全。（郝昱瑋 彭瑩瑩 潘廣 薛露）