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銀杏果發臭，是因為銀杏果的外種皮中含有丁酸和庚酸等，破裂之后就會散發出一種脂肪變質加水果腐爛的惡臭。銀杏果發臭是一種正常現象，并非因為銀杏果壞了。
銀杏果簡介
銀杏果俗稱生白果，于9月份前后成熟。成熟的銀杏果呈金黃色，類似金橘外形，表面有白色小點分布。
中國的銀杏資源主要分布在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江蘇，湖南、四川、貴州、廣西、廣東等省。
銀杏果含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、鎂、銀杏酸、脂固醇等成分。
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